Jemně vyzrálý grilovací sýr

ROUGETTE grilovací sýry jsou speciálně vyrobené pro úpravu na grilu nebo na pánvi. Není třeba žádné balení do alobalu. Sýr se nelepí na rošt ani nevytéká. Jednoduše ho vyjmete z obalu a položíte na gril.

Grilovací lahůdku ROUGETTE můžete připravit v příchutích krémový, bylinky a chilli a je k dostání v balení po 2ks. Bylinky a koření jsou přímo v těstě sýru, nikoli jen na povrchu. Aroma bylinek a koření se tak při grilování krásně uvolní do celého sýra. Bonusem navíc je, že sýr je přirozeným procesem zrání bezlaktózový.

Příprava

Příprava grilovacího sýra ROUGETTE je snadná a určitě se podaří…

…Vyjměte grilovací sýr z balení, na obou stranách propíchejte vidličkou, položte na rošt a za častého obracení grilujte až dozlatova.

Jemně vyzrálý grilovací sýr ROUGETTE můžete servírovat s pečivem nebo zeleninou. Ale nebyla by škoda nevyzkoušet naše recepty níže? S těmi se stanete mistrem grilu.

Kniha receptů ROUGETTE

Možná budete překvapeni, co vše můžete vykouzlit s roztavenou pochoutkou ROUGETTE! Nechte se inspirovat řadou receptů, které jsme připravili společně s fanoušky sýru ROUGETTE.
Chtěli byste přispět vlastním receptem do knihy? Pošlete nám jej na: rougette@alimpex.cz!

ROUGETTE Cheesburger s grilovanou zeleninkou a klíčky

ROUGETTE ugrilujeme nebo opečeme na pánvi…

Příprava:

2 porce

Co je třeba koupit:
1 balení grilovacího sýra ROUGETTE (2ks)
2 napůl rozkrojené housky (nejlépe špaldové)
lilek
cuketa
ledový nebo římský salát
rajčátka
rukola
klíčky (např. ředkvičky)
BBQ omáčka dle chuti

 


Jak na to:

ROUGETTE ugrilujeme nebo opečeme na pánvi dozlatova podle návodu na obale. Rozkrojené půlky housek zlehka opražíme na grilu, kde připravíme zároveň na plátky pokrájenou cuketu a lilek. Burger klasicky sestavíme – do opražené housky odspodu salát, sýr ROUGETTE, grilovanou cuketu a lilek, čerstvá rajčátka, rukolu a posypeme klíčky. Na závěr můžete dochutit kapkou BBQ nebo Nachos omáčky.  Během pár minut je vykouzlený super cheesburger.

Crostini s pošírovaným vejcem a ROUGETTE

Plátky bagety nebo chleba potřeme bylinkovým máslem…

Příprava:

4 porce

Co je třeba koupit:
2 balení grilovacího sýra ROUGETTE s bylinkami (4ks)
8 krajíčků bagety nebo rustikálního celozrného chleba
bylinkové máslo
4 vejce
jemné cibulové kroužky
čerstvé lístky petržele


Jak na to:

Plátky bagety nebo chleba potřeme bylinkovým máslem a ogrilujeme z obou stran dokřupava. Grilovací sýr opečeme dozlatova na horkém roštu nebo na pánvi a položíme na plátky bagety. Navrch lehce posypeme kroužky cibule a petrželkou.

V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme 3 polévkové lžíce octa a špetku soli. Vejce necháme opatrně sklouznout z misky do vody a na mírném plameni pošírujeme, dokud není bílek pevný. Vejce vyndáme děrovanou naběračkou a přidáme na grilovaný sýr s cibulí a petrželkou. Navrch položíme ogrilovaný plátek bagety. Neskutečný zážitek pro fajnšmekry!

Brambory plněné grilovacím sýrem s chilli

Brambory důkladně omyjeme, osušíme, potřeme olejem…

Příprava:

Suroviny
Pro 4 osoby:
2 balíčky (po 180 g) krémového grilovacího sýra Rougette s chilli
alobal
4 brambory (cca po 250 g)
1 polévková lžíce oleje
10 snítek bazalky
30 g másla
4 polévkové lžíce smetany ke šlehání
2 čajové lžičky středně ostré hořčice
sůl
pepř

 


Příprava:

1. Brambory důkladně omyjeme, osušíme, potřeme olejem a po jedné je zabalíme do alobalu. Pečeme v předehřáté troubě (elektrická: 200 °C / horkovzdušná: 175 °C / plynová: viz informace výrobce) asi 1 1/2 hodiny. Omyjeme bazalku a otřepeme dosucha. Ze stonků otrháme lístky, několik odložíme stranou na ozdobu a zbytek nakrájíme na tenké proužky.

2. Brambory vyjmeme z trouby, vybalíme z alobalu a necháme vychladnout. Rozkrojíme napůl, vydlabeme vnitřek a ponecháme přitom na okraji a naspodu asi 1/2 cm. Vnitřek brambor rozmačkáme vidličkou. Vmícháme změklé máslo, smetanu ke šlehání, hořčici a nakrájenou bazalku. Osolíme a opepříme. Bramborovým krémem naplníme vydlabané poloviny brambor.

3. Grilovací sýr nakrájíme na plátky a obložíme jimi poloviny brambor. Brambory položíme slupkou dolů na rozpálený gril na nepřímý plamen, zakryjeme a zapečeme po dobu 3–5 minut. Podle plamene na grilu kontrolujeme, aby se brambory nespálily. Brambory ozdobíme zbylou bazalkou a podáváme.

Doba přípravy asi 2 hodiny. Na jednu porci cca 2470 kJ, 590 kcal. Bílkoviny 22 g, tuky 37 g, uhlohydráty 40 g

Fotografie: Rougette by Food & Foto Experts

Kuřecí špízy s bylinkovým grilovacím sýrem

Kuřecí řízky osušíme a nakrájíme na kostky…

Příprava:

Suroviny:
2 balíčky (po 180 g) bylinkového krémového grilovacího sýra Rougette
2 kuřecí prsní řízky (cca po 180 g)
vždy 8 červených, žlutých a zelených minipaprik
3–4 snítky rozmarýnu
2 polévkové lžíce olivového oleje
sůl
pepř
1/2 svazku bazalky
50 g sušených rajčat naložených v oleji
50 g oliv Kalamata
200 g krémové smetany
8 dřevěných špízů


Příprava

1. Kuřecí řízky osušíme a nakrájíme na kostky. Minipapriky očistíme a omyjeme. Grilovací sýr nakrájíme na čtvrtiny. Rozmarýn omyjeme a otřepeme dosucha. Jehličky otrháme, posekáme a smícháme s olejem. Několik ponecháme stranou na ozdobu. Kostky kuřete, grilovací sýr a papriku napichujeme střídavě na špízy. Špízy potřeme rozmarýnovým olejem. Osolíme a opepříme. Grilujeme na rozpáleném grilu asi 5 minut, přitom několikrát obrátíme.

2. Omyjeme bazalku a otřepeme dosucha. Ze stonků otrháme lístky, několik odložíme stranou na ozdobu a zbytek posekáme. Sušená rajčata necháme okapat a posekáme. Olivy vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Krémovou smetanu rozmícháme dohladka. Vmícháme rajčata, olivy a nasekanou bazalku. Omáčku osolíme a opepříme. Špízy upravíme na talíře. Ozdobíme zbylým rozmarýnem. Smetanovou omáčku podáváme v mističce ozdobenou bazalkou.

Doba přípravy asi 30 minut. Na jednu porci cca 2520 kJ, 600 kcal. Bílkoviny 40 g, tuky 45 g, uhlohydráty 6 g

Fotografie: Rougette by Food & Foto Experts

Grilovací sýr s listovým salátem a broskvemi

Oloupeme zázvor a česnek. Oboje nakrájíme na drobné kostičky…

Příprava:

Pro 4 osoby:
2 balíčky (po 180 g) přírodního krémového grilovacího sýra Rougette
1 kousek (cca 20 g) zázvoru
1 stroužek česneku
šťáva z 1 pomeranče
1 polévková lžíce bílého vinného octa
sůl
pepř
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 listový salát
2 nektarinky
50 g mandlových lupínků
125 g šunky nakrájené na kostičky
1 polévková lžíce kuliček růžového pepře

 


Příprava:

1. Oloupeme zázvor a česnek. Oboje nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme pomerančovou šťávu, zázvor, česnek, ocet, sůl a pepř. Vmícháme olej.

2. Salát omyjeme, otřepeme do sucha a natrháme na kousky. Nektarinky omyjeme, rozkrájíme na poloviny, odstraníme pecky a nakrájíme na špalíčky. Mandle opražíme nasucho na pánvi do zlatohněda. Kostičky šunky osmažíme nasucho na pánvi do křupava.

3. Grilovací sýr opečeme na rozpáleném grilu nebo na pánvi podle návodu na obalu. Necháme vychladnout a nakrájíme na plátky. Vmícháme salát, nektarinky a zálivku a upravíme do misek. Na jednotlivé porce rozdělíme plátky sýra, mandlové lupínky a kostičky šunky. Posypeme kuličkami růžového pepře.

Doba přípravy asi 35 minut. Na jednu porci cca 2520 kJ, 600 kcal. Bílkoviny 27 g, tuky 50 g, uhlohydráty 9 g

Fotografie: Rougette by Food & Foto Experts

Grilovací sýr ROUGETTE obalený v parmské šunce
s mangovo paprikovým čatní

Grilovací sýr ROUGETTE zavineme do plátku šunky a na…

Příprava:

Přísady
Recept na 1 porci

1 jemný krémový grilovací sýr ROUGETTE

1 plátek parmské šunky nebo šunky San Daniele či Serrano

2–3 stonky zeleného chřestu, blanšírované a rozkrojené na poloviny

½ červené papriky, nakrájené na drobné kostičky

½ zralého manga, nakrájeného na drobné kostičky

po 1 čajové lžičce zázvoru a citronové trávy (lemongrassu) nakrájené nadrobno

lusk chilli papričky, nakrájený na tenké kroužky, množství se řídí podle ostrosti papričky a chuti

cukr

olivový a sezamový olej

kari pasta

kůra z chemicky neošetřeného citronu, nakrájená na tenké proužky

lístky bazalky, my jsme použili řeckou bazalku s jemnými lístky

sladkokyselá omáčka podle chuti

sůl, pepř

 


Příprava:

Grilovací sýr ROUGETTE zavineme do plátku šunky a na slabém žáru ogrilujeme do křupava a zlatohněda. Na čatní podusíme kostičky papriky a manga krátce v olivovém a sezamovém oleji, poté přidáme cukr, zázvor a citronovou trávu a dusíme asi 5 minut doměkka. Čatní osolíme, opepříme, okořeníme chilli, žlutou kari pastou a podle potřeby dochutíme trochou sladkokyselé omáčky. Zelený chřest mírně ohřejeme v trošce olivového oleje. Poté upravíme grilovací sýr v obalu z parmské šunky spolu s chřestem, čatní, citronovou kůrou, kroužky chilli papričky a bazalkou na talíř. Podáváme s bagetou a suchým bílým vínem, například Lugana nebo voňavým, lehkým bílým Sauvignonem.

Kde můžete ochutnat naše dobroty…

Předešlé akce

Otázky a odpovědi

k sýru ROUGETTE

Má ROUGETTE sýr k rozpékání vždy červený povrch?

U Jemně kořeněné varianty je povrch vždy načervenalý. Toto zbarvení vzniká červenými kulturami a extraktem z papriky, které se nanášejí na povrch sýra a dodávají ROUGETTE jedinečnou chuť. Díky našim domácím kulturám měkkého sýru je povrch většinou také lehce bělavý. Pro dosažení obzvlášť jemné chuti se používají pouze nejlepší ušlechtilé kultury Camembert. Vzniklý jemně bílý povrch je známkou vysoké kvality produktu.

Proč se mění chuť podle stáří produktu?

Přirozený proces zrání sýru nekončí. Proto je chuť sýru ROUGETTE tím intenzivnější, čím více se blíží datum spotřeby. Pro zjištění intenzity chuti jsou všechny produkty opatřeny časovým ukazatelem doby zrání ROUGETTE.

Můžu si sýr ROUGETTE vychutnat i během těhotenství?

Ano, protože sýr ROUGETTE se vyrábí z pasterizovaného mléka, a je tudíž vhodný i pro těhotné. Použité červené kultury nepředstavují podle současných znalostí žádné zvýšené riziko v těhotenství.

Jsou okraje sýru jedlé?

Ano, protože horní vrstva našich produktů vzniká přirozeným zráním, a je tudíž bez obav jedlá ba přímo delikatesní. Obzvlášť chutným zážitkem jsou křupavé růžky u ROUGETTE  k rozpékání, které připravíte rozkrojením sýru před pečením. Horní vrstva značně přispívá k rozvoji typické chuti ROUGETTE v průběhu zrání.

Obsahuje ROUGETTE lepek?

Abychom poskytli alergikům maximální bezpečí, jsou naše produkty pravidelně testovány externími zkušebnami. V rámci stávajících limitů není v žádném produktu doložitelný lepek.

Odkud pochází mléko pro ROUGETTE?

Sýrařství Käserei Champignon, kde sýry ROUGETTE vyrábíme, používá pro výrobu výhradně mléko z německých statků. Blízkost k našim producentům mléka, naše veřejné prohlášení k domácí produkci a vysoké vědomí kvality se stálými kontrolami tvoří pilíře vysoké kvality sýru ROUGETTE.

Můžu si ROUGETTE vychutnat, i když trpím nesnášenlivostí laktózy?

Laktózu obsaženou v mléce mnoho lidí nesnáší. Důvodem je, že se enzym laktáza štěpící laktózu v lidském těle netvoří nebo se tvoří jen nedostatečně. Lidé tak po požití mléka nebo mléčných výrobků nezřídka bojují se zažívacími problémy. Během přirozeného procesu zrání sýru ROUGETTE se laktóza štěpí na glukózu a galaktózu a dále se mění na kyselinu mléčnou. Produkty ROUGETTE obsahují méně než 0,1 g laktózy na 100 g sýra a jsou považovány za bezlaktózové – bez další úpravy zpracovaného mléka.

Jsou produkty ROUGETTE vhodné také pro vegetariány?

Pro výrobu našich sýrových specialit využíváme mikrobiální syřidlo, jsou tudíž vhodné i pro vegetariánské stravování.