Vypečená dobrota

Jemně vyzrálý sýr Rougette speciálně k rozpékání bude tou pravou vypečenou dobrotou pro posezení s přáteli, párty i romantickou večeři ve dvou. Stačí rozpálit troubu a během chvilky můžete servírovat roztavenou pochoutku s pečivem, zeleninkou, grilovanými krevetami nebo vínem.

Ochutnat můžete v příchuti Jemně krémový nebo Jemně kořeněný. Gramáž 180g bohatě vystačí pro 1-2 osoby.

Příprava

 

ROUGETTE sýr k rozpékání připravíte velmi snadno. Sýr zbavte fólie a v dřevěné krabičce pečte 10 minut v předehřáté troubě při 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C). Poté jej z trouby vyndejte, křížem nařízněte povrch sýra a rozevřete do stran. Pečte dalších 8–12 minut do zlatavého zhnědnutí.

Kniha receptů ROUGETTE

Možná budete překvapeni, co vše můžete vykouzlit s roztavenou pochoutkou ROUGETTE! Nechte se inspirovat řadou receptů, které jsme připravili společně s fanoušky sýru ROUGETTE.
Chtěli byste přispět vlastním receptem do knihy? Pošlete nám jej na: rougette@alimpex.cz!

ROUGETTE rozpékací sýr s  medem, ořechy, fíky a pečenými hruškami

Hrušky rozpůlíme, vydlabeme jadřince a poklademe je rozkrojenou stranou nahoru…

Příprava:

Snadné. Pro 2 osoby

Rougette sýr k rozpékání jemně krémový 180g
4 fíky

4 hrušky
2 hrsti vlašských ořechů

hrst rozinek
med
mletá skořice
máslo na vymazání


Příprava:

Hrušky rozpůlíme, vydlabeme jadřince a poklademe je rozkrojenou stranou nahoru do zapékací mísy vymazané máslem. Do vydlabaných středů nasypeme rozinky, pokapeme medem, posypeme ořechy a skořicí a na každou hrušku přidáme kousek másla. Hrušky zapékáme 20 – 30min do změknutí cca při 170°C.

Rougette rozpečeme dozlatova dle návodu na obale. Mezitím na pánvi bez oleje opražíme vlašské ořechy. Fíky omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.

Dozlatova rozpečený Rougette jemně polijeme medem a posypeme opraženými ořechy. Podáváme s rozčtvrcenými fíky, hruškami a pečivem.

ROUGETTE a la bibimbap

Rougette rozpečeme dozlatova dle návodu na…

Příprava:

Snadné. Pro 2 osoby

Rougette sýr k rozpékání jemně krémový nebo jemně kořeněný 180g

čerstvá zelenina dle chuti – brokolice, mrkev, okurka, řapíkatý celer, paprika atd.

olivy v nálevu


Příprava:

Rougette rozpečeme dozlatova dle návodu na obale.

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kousky nebo plátky tak, aby se dala namáčet do sýru.

Na velký talíř umístíme dozlatova opečený sýr a obložíme zeleninou.

Podáváme s čerstvým pečivem a olivami.

ROUGETTE  k rozpékání s ořechovým posypem

Nastrouhané ořechy jemně opražte na rozehřáté pánvi bez oleje…

Příprava:

Pro 1-2 porce

1 ROUGETTE sýr k rozpékání v příchuti Jemný krémový

1–2 polévkové lžíce jemně nastrouhaných mandlí a/nebo lískových ořechů


Příprava:

Nastrouhané ořechy jemně opražte na rozehřáté pánvi bez oleje.

Sýr pečte 10 minut v troubě, na vrchu křížem nařízněte a rohy rozevřete do stran.

Rohy a příp. i střed sýra posypte opraženými ořechy a pečte dalších 7 až 10 minut do zlatavého zhnědnutí.

 Tip: Před podáváním pokapte sýr mandlovým nebo lískooříškovým olejem, který zintenzivní oříškovou chuť.

ROUGETTE k rozpékání s bylinkami

Bylinky promíchejte se strouhankou…

Příprava:

Pro 1-2 porce

1 ROUGETTE sýr k rozpékání v příchuti Jemně kořeněný

1–2 polévkové lžíce pokrájených bylinek podle chuti

1 lžíce strouhanky


Příprava:

Bylinky promíchejte se strouhankou.

Sýr pečte 10 minut v troubě, na vrchu křížem nařízněte a rohy rozevřete do stran.

Rohy a příp. také střed sýru potřete směsí bylinek a pečte dalších 7–10 minut do zlatavého zhnědnutí.

ROUGETTE k rozpékání s rustikálním slaninovým posypem

Slaninu opečte s cibulkou na pánvi…

Příprava:

Pro 1-2 porce

1 ROUGETTE sýr k rozpékání

1 polévková lžíce na kostičky nakrájené slaniny

1 čajová lžička jemně nakrájené cibule


Příprava:

Slaninu opečte s cibulkou na pánvi.

Sýr pečte v troubě 10 minut, na povrchu křížem nařízněte a rohy rozevřete do stran.

Rohy a příp. také střed sýru posypte slaninou a cibulkou a pečte dalších 7 až 10 minut až do zlatavého zhnědnutí.

ROUGETTE k rozpékání s rozmarýnovými brambory

Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory omyjte, rozčtvrťte a potřete olivovým olejem…

Příprava:

Pro 1-2 porce

Přísady

1 ROUGETTE sýr k rozpékání 180 g

3–4 brambory

rozmarýn

olivový olej

mořská sůl


Příprava

Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory omyjte, rozčtvrťte a potřete olivovým olejem. Plech vyložte pečicím papírem, rozprostřete na něj brambory a posypte mořskou solí a rozmarýnem. Po zhruba 10 minutách sýr rozbalte, vraťte do dřevěné krabičky a dejte do trouby. Po cca 10 minutách pečení sýr z trouby vyndejte, povrch křížem nařízněte a rohy rozevřete špičkou nože do stran.  Pečte dalších 8–12 minut, až se sýr ROUGETTE i brambory zbarví dozlatova.

Tip

Kromě rozmarýnových brambor se také skvěle hodí bramborové nočky nebo vařené brambory. Sýr a brambory podávejte např. s opečenými kostičkami šunky nebo slaniny.

Grilovaný špíz s rozpékacím sýrem ROUGETTE

Garnáty a cuketu marinujte v chilli oleji, papriku v bylinkovém oleji…

Příprava:

Pro 1-2 porce

Přísady
1 ROUGETTE sýr k rozpékání 180 g

2 grilovací špízy

1 paprika

1 malá cuketa

4 cherry rajčátka

1 malá červená cibulka

100 g garnátů

stroužky česneku

petržel

Na marinádu

Olivový olej s jemně nasekanou chilli papričkou (na garnáty a cuketu), olivový olej s tymiánem a rozmarýnem (na papriku).


Příprava

Garnáty a cuketu marinujte v chilli oleji, papriku v bylinkovém oleji. Rozbalte sýr, vložte zpět do dřevěné krabičky a pečte 10 minut v předehřáté troubě na 200 °C.
Povrch sýru křížem rozřízněte a rohy rozevřete, poté pečte dalších 8-12 minut. Mezitím si připravte grilovací špízy. Napichujte střídavě kousky papriky, cibule, cherry rajčátek, plátky cukety, garnáty a plátky česneku.
Špízy grilujte 3 až 4 minuty, poté opepřete, osolte a posypte nakrájenou petrželkou. Podávejte se sýrem  ROUGETTE jako delikatesní přílohou.

Chřest zeleno-bílý à la ROUGETTE

Bílý chřest oloupejte, ze zeleného…

Příprava:

RECEPT na 1–2 porce

Přísady
1 balení rozpékacího sýru ROUGETTE  180 g v příchuti Jemný krémový nebo Jemně kořeněný

250 g zeleného chřestu

250 g bílého chřestu

3 brambory


Příprava
Bílý chřest oloupejte, ze zeleného odřízněte konce. Chřest nakrájejte na 4centimetrové kousky. Vložte bílý chřest do ¼ l vody, přiveďte k varu a přikryté vařte na mírném ohni 10 minut. Brambory dobře okartáčujte nebo oloupejte a vařte na mírnějším ohni ve slané vodě cca 20 minut. Slijte vodu z chřestu, dosolíme, přidáme k bramborám a necháme cca. 5 minut dovařit. Dále pak přidejte zelený chřest a povařte dalších 5min. Slijte a nechte dobře okapat.

Sýr vyjměte z fólie a opět vraťte do dřevěné krabičky. V předehřáté troubě pečte na prostředním roštu při 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C) 10 minut. Vyjměte, povrch sýru křížem nařízněte a rohy opatrně rozevřete. Sýr vložte zpět do trouby a pečte dalších 8–12 minut do zlatavého zhnědnutí. Kousky chřestu, brambory a případně jemné šunky naaranžujte na talíř. Podáváme s rozpékacím sýrem ROUGETTE jako výborným dipem.


Tip

Sýrové růžky jsou obzvlášť křupavé, pokud sýr v posledních 2 minutách pečete při 220 °C.

Otázky a odpovědi

k sýru ROUGETTE

Má ROUGETTE sýr k rozpékání vždy červený povrch?

U Jemně kořeněné varianty je povrch vždy načervenalý. Toto zbarvení vzniká červenými kulturami a extraktem z papriky, které se nanášejí na povrch sýra a dodávají ROUGETTE jedinečnou chuť. Díky našim domácím kulturám měkkého sýru je povrch většinou také lehce bělavý. Pro dosažení obzvlášť jemné chuti se používají pouze nejlepší ušlechtilé kultury Camembert. Vzniklý jemně bílý povrch je známkou vysoké kvality produktu.

Proč se mění chuť podle stáří produktu?

Přirozený proces zrání sýru nekončí. Proto je chuť sýru ROUGETTE tím intenzivnější, čím více se blíží datum spotřeby. Pro zjištění intenzity chuti jsou všechny produkty opatřeny časovým ukazatelem doby zrání ROUGETTE.

Můžu si sýr ROUGETTE vychutnat i během těhotenství?

Ano, protože sýr ROUGETTE se vyrábí z pasterizovaného mléka, a je tudíž vhodný i pro těhotné. Použité červené kultury nepředstavují podle současných znalostí žádné zvýšené riziko v těhotenství.

Jsou okraje sýru jedlé?

Ano, protože horní vrstva našich produktů vzniká přirozeným zráním, a je tudíž bez obav jedlá ba přímo delikatesní. Obzvlášť chutným zážitkem jsou křupavé růžky u ROUGETTE  k rozpékání, které připravíte rozkrojením sýru před pečením. Horní vrstva značně přispívá k rozvoji typické chuti ROUGETTE v průběhu zrání.

Obsahuje ROUGETTE lepek?

Abychom poskytli alergikům maximální bezpečí, jsou naše produkty pravidelně testovány externími zkušebnami. V rámci stávajících limitů není v žádném produktu doložitelný lepek.

Odkud pochází mléko pro ROUGETTE?

Sýrařství Käserei Champignon, kde sýry ROUGETTE vyrábíme, používá pro výrobu výhradně mléko z německých statků. Blízkost k našim producentům mléka, naše veřejné prohlášení k domácí produkci a vysoké vědomí kvality se stálými kontrolami tvoří pilíře vysoké kvality sýru ROUGETTE.

Můžu si ROUGETTE vychutnat, i když trpím nesnášenlivostí laktózy?

Laktózu obsaženou v mléce mnoho lidí nesnáší. Důvodem je, že se enzym laktáza štěpící laktózu v lidském těle netvoří nebo se tvoří jen nedostatečně. Lidé tak po požití mléka nebo mléčných výrobků nezřídka bojují se zažívacími problémy. Během přirozeného procesu zrání sýru ROUGETTE se laktóza štěpí na glukózu a galaktózu a dále se mění na kyselinu mléčnou. Produkty ROUGETTE obsahují méně než 0,1 g laktózy na 100 g sýra a jsou považovány za bezlaktózové – bez další úpravy zpracovaného mléka.

Jsou produkty ROUGETTE vhodné také pro vegetariány?

Pro výrobu našich sýrových specialit využíváme mikrobiální syřidlo, jsou tudíž vhodné i pro vegetariánské stravování.